À deux pas de la place Ledru-Rollin, La Régalade a trouvé sa place dans le cœur des Seynois. Ici, la cuisine se veut méditerranéenne, généreuse et authentique. Bonne nouvelle pour les amateurs : la daube de poulpe fait son grand retour, aux côtés d’un burger au guacamole, d’un boudin noir aux pommes, d’un ragoût de seiche ou encore d’un rougail à la saucisse, autant de plats qui résonnent comme une ode aux saveurs d’autrefois.
Le goût des saisons
Aux commandes, Sébastien Chamard n’en est pas à son premier métier. Depuis plus de vingt ans, il tient un commerce de fruits et légumes à l’entrée de la ville. Cette expérience de primeur lui a permis de nouer des liens solides avec les maraîchers et d’assurer la qualité de ses arrivages.
« J’ai toujours travaillé avec des partenaires de confiance. En ouvrant le restaurant, il était évident que je continuerais à privilégier le circuit court. »
Cette exigence se reflète dans la carte : resserrée, fidèle aux saisons, enrichie chaque jour d’un plat du jour différent. Une attention pensée pour celles et ceux qui travaillent à côté, les habitués très fidèles ou les clients de passage, afin de proposer quotidiennement de nouvelles saveurs. Ici, tout est préparé en cuisine, à la demande.
Une cuisine conviviale
Entre inspirations méditerranéennes et recettes de tradition, La Régalade propose des assiettes franches, équilibrées et généreuses. En cuisine, c’est Thomas Urbano-Chamard, le fils, qui donne le tempo. Passionné, il surprend les palais par ses accords, pendant que Sébastien veille à la qualité et à l’authenticité des produits. Ensemble, ils forment un duo complémentaire, unissant créativité et savoir-faire autour d’une cuisine simple, juste et sincère.
Le midi, la formule séduit les habitués : un plat et un dessert pour 14 €.
Un lieu qui vit
La journée commence tôt, dès 8 h, avec les petits-déjeuners servis en terrasse autour d’un café fumant et d’un croissant encore chaud. Mais La Régalade n’offre pas seulement une table : c’est un lieu qui rassemble.
Tous les vendredis soir, place à la convivialité avec des soirées karaoké, pour s’amuser, chanter et partager un bon moment.
« On voulait un restaurant où il se passe toujours quelque chose, où les gens se sentent bien », résume Sébastien Chamard.
La Régalade
📍 8 rue des Chantiers, 83500 La Seyne-sur-Mer
📘 Facebook : LaRégalade
🌐 www.restolaregalade.com
Pour découvrir le menu de la semaine, juste ici : https://www.facebook.com/chamardsandrine
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