(John et Caroline sont aussi présents au Village gourmand, sur l’esplanade, de 11h à 22h jusqu’au 3 janvier. Ils y proposent polenta, raclette, vin tartiflette, beignets et soupe savoyarde.)
Il y a un an, John et Caroline ouvraient les portes de La Pause Gourmande, dans une petite rue du centre historique de Sanary-sur-Mer, face à la tour médiévale. Une sandwicherie pensée comme une cuisine ouverte sur le quotidien, où chaque plat est préparé à la minute : salades fraîches, pan bagnats, wraps, burgers, crêpes, gaufres ou glaces à déguster sur place ou en flânant le long du port. Depuis, l’adresse a bien évolué et s’est faite une jolie place dans le cœur des Sanaryens.
Une histoire de transmission
Le projet s’est imposé presque naturellement. Caroline, petite-fille de pêcheur, a grandi dans l’idée que nourrir, c’est prendre soin. John, lui, vient d’une lignée de boulangers, pâtissiers et traiteurs. « C’était comme un retour aux sources, » raconte-t-il. « Nous nous sommes dit que c’était le moment de créer quelque chose ensemble. »
Un pari réussi
La Pause Gourmande affiche aujourd’hui :
une note de 4,8/5 sur Google
plus de 230 avis
et se classe n°1 sur 36 fast-foods à Sanary-sur-Mer selon Restaurant Guru.
Cette année, La Pause Gourmande s’est enrichie d’un nouvel espace : une petite cour intérieure, à deux pas du port. Un lieu préservé, un peu à l’écart de l’animation, pensé comme une parenthèse. Qu’on s’y installe pour un déjeuner simple, un goûter qui réchauffe ou simplement pour prendre le temps, l’endroit a ce quelque chose d’intime et de chaleureux qu’on aime retrouver.
Une carte simple, maison, et pensée pour réchauffer l’hiver :
Cet hiver, John et Caroline mettent en avant leurs sandwichs chauds, servis à la minute, que l’on peut accompagner de frites dorées ou d’autres petites gourmandises réconfortantes.
Parmi les incontournables qui commencent déjà à se faire connaître : le Buns, une création maison signée Caroline, le steak américain, généreux, ainsi que le tacos et le burger, préparés à la demande. Le duo nuggets croustillants / frites maison reste également une valeur sûre pour les petits comme pour les grands.
Pour ceux qui préfèrent emmener leur repas hors des murs — à bord d’un bateau, lors d’une sortie en famille ou simplement face à la mer — des paniers repas sont proposés sur commande. Enfin, la sandwicherie poursuit son engagement contre le gaspillage alimentaire en collaborant avec l’application Too Good To Go, permettant de récupérer les invendus en fin de journée. «C’est une bonne façon de découvrir ce que nous faisons, tout en évitant de jeter », souligne John.
📍 Adresse : 32 Rue de la Prud’homie, Sanary-sur-Mer
📞 Tél : 07.82.24.90.13
Facebook : La Pause Gourmande
